Kiểm tra thực phẩm tươi trong nháy mắt
Hiện tại, cơ sở chính để xác định xem thực phẩm đóng gói có bị hư hỏng hay không là thời hạn sử dụng được đánh dấu trên bao bì bên ngoài. Mọi người thường nghĩ rằng thực phẩm là an toàn và tươi miễn là trong thời hạn sử dụng, nhưng điều này thường không phải là trường hợp.
Đầu tiên, thời hạn sử dụng của thực phẩm có liên quan đến các yếu tố môi trường. Nhiệt độ khác nhau, độ ẩm, lưu thông không khí, vv có ảnh hưởng lớn đến thời hạn sử dụng của thực phẩm. Thứ hai, chất lượng vật liệu đóng gói và chất lượng công nghệ đóng gói cũng sẽ ảnh hưởng đến thời hạn sử dụng. Thứ ba, thời hạn sử dụng không phải là thời gian bảo quản thực phẩm. Thực phẩm trong thời hạn sử dụng chỉ có thể đảm bảo rằng thực phẩm không bị hư hỏng, nhưng không thể đảm bảo độ tươi và hương vị ban đầu của thực phẩm.
Ở một số quốc gia và khu vực, một loạt các công nghệ đóng gói thông minh đang được sử dụng trong bao bì thực phẩm. Họ không chỉ có thể chỉ ra liệu thực phẩm có bị hỏng hay không, mà còn kéo dài thời hạn sử dụng của thực phẩm, từ đó đảm bảo hiệu quả sự an toàn và hương vị ban đầu của thực phẩm.
Một số thực phẩm giữ tươi cần được bảo quản ở nhiệt độ thấp, nếu không vi khuẩn bên trong sẽ sinh sôi, khiến thực phẩm bị hư hỏng. Một loại nhãn mới có thể chỉ ra thời gian và nhiệt độ đang được sử dụng. Nó có thể cho thấy bao lâu thực phẩm đã được lưu trữ ở một nhiệt độ nhất định. Loại nhãn này giống như một mục tiêu bắn súng. Có nhiều vòng trong suốt trong vòng. Vòng trung tâm chứa một chất hóa học. Chất hóa học này sẽ trải qua phản ứng trùng hợp với thời gian và nhiệt độ, và nó sẽ thay đổi từ trong suốt sang đen. Nếu thực phẩm đóng gói được giữ ở nhiệt độ thấp, phản ứng trùng hợp của chất hóa học sẽ rất chậm. Khi nhiệt độ tăng, phản ứng trùng hợp sẽ tăng tốc và chất hóa học sẽ chuyển từ trong suốt sang đen. Bởi vì vi khuẩn trong thực phẩm sẽ tăng lên cùng với sự gia tăng nhiệt độ và thời gian, mức độ đen của các chất hóa học sẽ ngày càng nghiêm trọng hơn. Khi vòng tròn bên trong chuyển sang màu đen, điều đó có nghĩa là thực phẩm không còn tươi. Người tiêu dùng có thể đánh giá xem thực phẩm có còn ăn được hay không thông qua sự thay đổi màu nhãn này.
