Làm thế nào để tránh sương mù trong bao bì không khí biến đổi
Để giải quyết hiện tượng sương mù bên trong bao bì khí quyển bị biến đổi, các biện pháp có thể được thực hiện từ các khía cạnh sau:
Sản phẩm nên được giữ ở nhiệt độ thấp nhất trong quy trình đóng gói và được bảo quản trong quá trình bảo quản sản phẩm. Nhiệt độ này (nhiệt độ sản phẩm trước khi đóng gói) cũng nên được duy trì hoặc thấp hơn trong quá trình vận chuyển. Sự tăng nhiệt độ của sản phẩm trong toàn bộ quá trình nên được kiểm soát trong vòng 2oC.
Trong bao bì không khí đã được sửa đổi, một màng bọc composite có đặc tính chống mờ mạnh được sử dụng. Màng bọc bao bì bầu khí quyển được sửa đổi này có thể làm giảm sức căng bề mặt của các giọt nước, do đó năng lượng bề mặt của màng bọc bao bì khí quyển biến đổi và nước về cơ bản là bằng nhau. Góc tiếp xúc giữa chúng sẽ tiếp tục giảm về 0 và các giọt nước hình thành sẽ chảy xuống đáy dọc theo mép của bao bì khí quyển bị biến đổi, và đáy hộp đóng gói bầu khí quyển có thể được hấp thụ bằng giấy chống thấm.
Trong số đó, điểm đầu tiên là kiểm soát cơ bản sương mù nước trong bao bì khí quyển đã được sửa đổi, và điểm thứ hai là một biện pháp khắc phục khi điểm đầu tiên không được kiểm soát tốt. Sự kết hợp của cả hai có thể kiểm soát vấn đề sương mù nước khi đóng gói Thịt ướp lạnh trong bao bì không khí biến đổi rất tốt.
