Không khí biến đổi bao bì gà
Gà sọc trắng là gì
Gà sọc trắng là con gà đã lột bỏ lông, loại bỏ nội tạng và đã được làm sạch. Khi bạn mua nó về nhà, bạn có thể nấu và chế biến thịt gà miễn là bạn cắt nó ra. Do mô liên kết mềm, phân bố chất béo đồng đều, giàu vitamin và các nguyên tố vi lượng không thể thiếu và creatine (gà), gà có đặc tính dinh dưỡng là protein cao, ít chất béo, ít calo và cholesterol thấp, thịt gà đã trở thành sản phẩm thịt lớn thứ hai trên thế giới sau thịt lợn, duy trì tốc độ tăng trưởng tiêu thụ hàng năm là 3%.
Tại sao chọn không khí biến đổi Bao bì?
Bao bì khí quyển biến đổi ức chế sự lan truyền của vi sinh vật thông qua oxy thấp và carbon dioxide cao kết hợp với kiểm soát nhiệt độ thấp; thông qua giết mổ và chế biến đến toàn bộ nhiệt độ thấp của bao bì để ức chế hoạt động enzyme của sản phẩm và ngăn ngừa mất chất dinh dưỡng; bằng cách kiểm soát tổng số vi khuẩn ban đầu của sản phẩm, cải thiện tính ổn định của nó và kéo dài giới hạn thời gian giữ tươi. Kết quả là thời gian giữ tươi của gà sọc trắng là hơn 7 ngày. Gà ướp lạnh không được điều trị chỉ có thể được lưu trữ trong 3 hoặc 4 ngày.
Sửa đổi không khí phương pháp giữ tươi của gà sọc trắng
Gà sọc trắng đã khử trùng trước được đưa vào thùng chứa bao bì để đóng gói bầu khí quyển và thùng chứa bao bì chứa hỗn hợp nitơ và carbon dioxide, trong đó tỷ lệ khí quyển là 60% nitơ và 40% carbon dioxide . Gà sọc trắng đóng gói được làm lạnh trong tủ đông ở 0oC. Thời gian giữ tươi của gà sọc trắng với bao bì không khí biến đổi được kéo dài rất nhiều, đồng thời, dinh dưỡng của gà sọc trắng không bị mất, đảm bảo chất lượng của sản phẩm.
Ý nghĩa của bầu không khí biến đổi Bao bì cho gia cầm
Vì triển vọng thị trường tiêu thụ của các sản phẩm gà là đáng kể và tiềm năng thị trường là rất lớn, nhu cầu về gà ướp lạnh sẽ tiếp tục tăng. Phát minh này phù hợp cho việc chế biến tươi của gà thịt số lượng lớn, có giá trị phổ biến tốt và có triển vọng ứng dụng rộng rãi.
